En distintas regiones de México se les conoce como tlacoyos, pero en la Sierra Norte y Nororiental de Puebla es común escuchar los nombres tlayoyos o tayoyos.

Este antojito se prepara con masa de maíz, generalmente en forma ovalada, y se cocina directamente sobre el comal. Una de sus características principales es el relleno, que puede elaborarse con alverjón, frijol, haba o los asientos que quedan después de freír chicharrón.

En Zacapoaxtla, el alverjón es uno de los ingredientes más tradicionales. Se trata de la semilla seca del chícharo, que debe cocerse y molerse antes de utilizarse como relleno.

Algunas recetas incorporan hoja de aguacate para aportar aroma. Una vez cocidos, los tlayoyos pueden acompañarse con salsa, queso, cebolla o crema, aunque también se disfrutan solos y recién retirados del comal.

Su origen se relaciona con las antiguas preparaciones mesoamericanas elaboradas con maíz y leguminosas. Esta combinación proporcionaba un alimento práctico, fácil de transportar y con ingredientes disponibles dentro de las comunidades.

Actualmente se encuentran en mercados, cocinas tradicionales y restaurantes de municipios como Cuetzalan, Xochiapulco, Teziutlán y Zacapoaxtla.